今期２度目の漬け物仕込み

む～。
手が魚臭い。(-_-;

という訳で、今期２度目のニシン漬けの仕込み終了ぉ～。

今期はじめてのニシン漬けは、身欠きニシンをいつもの２倍入れてみましたが。
遠慮せずにがんがんニシンが食べられるのには大満足。
野菜の合間にニシン、だったのが、今回はニシンの合間に野菜を食べる状態で……。
ん～。
満足ながらも２倍はさすが多いので、いつもの1.5倍が理想的かもです。

白菜漬けも、今期２度目のヤツが今朝樽から冷蔵庫に移動。
今回の白菜は、地元の無人野菜スタンドで購入した新鮮なものだったので、日干しでシャキっと葉が立ち、順調に水も上がったです。
自前のゆず白菜は美味しい～。おほほ

それにしても味覚の秋、野菜が新鮮で豊富になりました。
先日漬けたのは、これまた地元無人野菜スタンドの蕪だったのですが、茎や葉っぱが瑞々しくて。
独特の苦みと甘さが、蕪本体に勝っていました。

旬の地野菜は偉いっ！

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