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2005/12/23

ニシン漬けだいっ!(^O^)

先日、遂に待望のニシン漬けにチャレンジ。
作り方は、下の日記にある大根、キャベツ、ニンジンの漬け物に。
身欠きニシンとショウガ、麹を投入しただけ。

参考にしたのは以下のサイト。

まゆみ流ー漬け物つけ開始!
こちらは、二斗樽でキャベツ3個使用の本格派。

「おはよう!遠藤商店」 おはよう!カメラ
こちらはキャベツ1個使用、4人分というお手軽用、かな。

ウチの漬け物樽は10リットル樽なので。
キャベツ1個半、大根1本、ニンジン1本。
(以上、計3.5kg)
身欠きニシン5本。
ショウガ1個。
麹1袋(200g)。
鷹の爪ひと掴み。

この量で、10リットル樽は満杯、ギリギリ。

漬けたのが17日なので、ほぼ一週間が経過。
今日はじめての味見です。

旨っ!!!
この味、この味。
お袋の味、ナンバー3には入るであろう、この味。(^^) (^^)

しあわせ~。

まだ一週間にしては、けっこう味がこなれているけれど。
これからどんどん味が良くなっていくのですよね。
楽しみ、楽しみ。o(^^)o

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